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　　說起西北地區特產，亞麻籽可能是最不為外地人所熟知的特產之一。用亞麻籽榨成的胡麻油是在當地廣受歡迎的家庭烹調用油。然而，很長一段時間里，這種褐黃色的食用油由于風味過于獨特，并不被西北地區以外的大多數消費者所接受，榨完油的餅粕也只能被當成飼料廉價賣掉。在寧夏，科研力量與當地企業深度融合打破了亞麻籽產業發展瓶頸，短短幾年間，讓一個傳統的“胡麻油坊”一躍發展成為國內亞麻籽加工龍頭企業，也幫助寧夏亞麻籽產業走上一條高質量發展之路。

　　榨出來的億元產業

　　壓榨、罐裝、包裝設備高速運轉，生產線末端，工人正將一箱箱亞麻籽油運出，整齊碼放在一起，隨后，這些產品將發往國內多地市場。

　　這是寧夏君星坊食品科技有限公司生產車間的常態生產場景。每年，數以萬噸計的亞麻籽在這里被加工成亞麻籽油等產品，年銷售額最高可達1.7億元左右。這家位于寧夏吳忠市利通區的公司是國內亞麻籽加工企業中當之無愧的龍頭之一。可在短短幾年前，這家企業還是寧夏一家名不見經傳的小公司。

　　油用亞麻是寧夏、甘肅、內蒙古等地的傳統油料作物。在這些地區，人們對其有另一個稱呼——胡麻。用胡麻籽榨胡麻油，是一個頗具地方特色的古老行業。而君星坊的前身——興達糧油有限公司便是寧夏眾多小型胡麻油加工企業中的一個，年銷售額僅為2000萬元左右。

　　作為寧夏亞麻籽產業轉型發展的推動者，近年在寧夏政府機構留任的韓蕃璠博士至今對一件小事記憶猶新。2014年，她在寧夏商務廳掛職廳長助理。同年7月，韓蕃璠邀請她的博士導師，我國食品營養學界的戰略科學家、中國工程院院士陳君石到寧夏調研健康產業。在興達糧油有限公司調研時，陳君石與韓蕃璠發現，企業壓榨工藝落后，榨完油后的餅粕被廉價賣給養牛場當飼料，太過可惜。

　　其實，亞麻籽全身都是寶。陳君石說，亞麻籽油中含有豐富的ɑ-亞麻酸，這是一種人體所必需的不飽和脂肪酸，對于改善人們膳食中脂肪酸組成、維持人體健康有重要作用。除了油脂，亞麻籽中還有豐富的蛋白質、膳食纖維，以及抗氧化肽、木酚素、維生素E等對人體有益成分，其營養價值在眾多油料作物中十分突出。

　　亞麻籽的價值未得到充分利用，這是不少亞麻籽加工企業存在的普遍問題。同時，這些企業也面臨著產品“走不出西北”的困境。

　　了解到這些情況后，韓蕃璠意識到，要將資源優勢轉化為產業發展優勢，惠及民生和產業轉型，必須整合利用外部資源來破題。

　　爆發式發展有“密碼”

　　在韓蕃璠的引薦下，馬少斌與陳君石取得聯系。2017年初，陳君石在吳忠市成立了他唯一一個院士工作站，站長由國內油脂行業的權威專家——江南大學食品學院教授、博導王興國擔任。與此同時，依托企業，成立了江南大學亞麻籽深加工聯合研發中心，將王興國團隊的科研力量嫁接在企業亞麻籽加工平臺上，支撐亞麻籽產業和產業鏈向中高端邁進。

　　低溫亞麻籽油、亞麻籽油粉咀嚼片、亞麻籽醬、亞麻籽代餐品……院士工作站和聯合研發中心成立以來，攻克多個亞麻籽深加工關鍵性技術問題，幫助君星坊陸續推出新產品，亞麻籽中的油脂、蛋白質、膳食纖維等也得到綜合利用。由于口感風味適合廣大消費者，且兼顧營養、安全等，產品逐步走出寧夏，走向全國市場，企業進入爆發式發展階段。

　　在此過程中，科研的力量充分顯現，科研成果轉化也和產業化高度銜接。例如依靠新技術，實現在保留亞麻籽油的部分風味前提下，去除其中的苦味和怪味，并使亞麻籽油中亞麻酸含量達到54%以上，油色也從傳統的褐黃色變為清亮。產品問世后，成功獲得眾多外地消費者青睞。“現在我們一瓶750毫升裝的亞麻籽油在市場上能賣到上百元。而在以前，5升裝的傳統胡麻油也只賣幾十元。”馬少斌說。

　　不僅如此，2016年以來，中國糧油學會和吳忠市政府主辦了四屆“中國亞麻籽產業發展高峰論壇”，陳君石和王興國利用他們的影響力，邀請頂尖專家學者和國內食品、油脂行業龍頭企業負責人在吳忠市研討科技和產業發展問題。每屆論壇都同步推出亞麻籽新產品，借助論壇影響力，產品知名度迅速提升。2020年8月，吳忠市更被中國糧油學會正式命名為“亞麻籽油之鄉”，進一步推動當地亞麻籽產業增值。

　　“在短短幾年里，寧夏的亞麻籽產品走向全國，沒有走彎路。為什么？因為搭對了平臺、聚對了人才，科技創新使產業得到高質量發展。”韓蕃璠說，一個地區越是資源有限，領導干部就越需要有清晰的戰略方向，通過政策和制度安排用好人才、技術、資金和信息這些創新資源，特別是凝聚不同領域的高層次人才，走開放創新之路。

　　機遇制約并存的發展之路

　　在馬少斌等人看來，隨著消費升級和健康飲食理念越來越深入人心，亞麻籽產業前景會愈發廣闊，然而發展之路不會一帆風順，多重制約因素不容忽視。

　　首先，國內亞麻種植面積萎縮，原料主要依賴進口。據中國農科院麻類研究所研究員王玉富介紹，我國亞麻種植歷史悠久，然而由于種植收益低下，面積不斷萎縮。現在我國每年要進口三四十萬噸亞麻籽，占國內需求總量的一半以上。陳君石認為，短期來看依靠進口可以滿足國內需求，然而新冠肺炎疫情暴發后，進出口貿易受到嚴重影響，這給亞麻籽產業發展敲響警鐘。長期來看，如果原料受制于人，產業很難穩定發展。

　　其次，種植方式落后，產業化程度低。馬少斌等人表示，小農戶分散種植是我國主要的亞麻種植方式，良種使用率低、技術跟不上、缺少田間管理等導致種植潛力難以充分發揮。“在寧夏，農民主要在中南部地區一些澆不上水的地里種亞麻，基本是‘靠天吃飯’，亞麻籽年畝產量往往只有幾十公斤。”馬少斌說。同時，國內大多亞麻籽加工企業技術落后，產品難以對接全國大市場。

　　再次，亞麻種質資源研究和良種繁育工作滯后。據王玉富介紹，我國亞麻種質資源豐富，目前仍有近1/3未錄入數據庫并鑒定，已入庫的大多只做了花色、株高等植物學、農藝性狀鑒定，對于亞麻籽含油率、油脂中ɑ-亞麻酸和木酚素含量等質量性狀鑒定很少，良種繁育工作開展少，離產業高質量發展要求還有較大差距。

　　對此業內人士建議，加大對亞麻種質資源研究、良種繁育等方面的支持力度。目前，在陳君石、王興國等人推動下，君星坊已開始和中國農科院麻類研究所合作，探索在吳忠地區繁育亞麻良種。王玉富認為，在現階段，尤其應加大對油纖兼用型亞麻良種繁育工作的投入，鼓勵研究機構根據亞麻主要種植地的自然條件，培育更加耐旱、耐寒、耐瘠薄的高產亞麻品種，同步提高籽、纖維產量，并加大在專用機械研發、種植技術研究等方面的投入，為產業發展提供更有力的技術支撐。

　　還有部分專家認為，亞麻主要種植區域多和我國經濟欠發達地區重合，大力發展亞麻產業對于促農增收、促進鄉村振興戰略實施也具有重要意義。應鼓勵這些地區引導企業、合作社等建立亞麻種植基地，通過優化農業生產結構，逐步提高亞麻種植規模化、集約化水平，并出臺必要的補貼政策支持亞麻種植，逐步提高亞麻種植效益。?